• Kilo vermenin sağlıklı ve bilimsel olan tek yolu beslenmeyle alınan ve aktiviteyle harcanan enerjinin kontrol edilmesi esasına dayanır.
• Gün içinde harcadığımız enerjiden fazlasını alırsak, bu fazla enerji vücutta yağ dokusu olarak depolanır. Bu da kilo almak demektir.
• Zayıflama programına başlayacak kişilerin önce doktor tarafından kan tahlili ve genel fizik muayeneleri ile tıbbi değerlendirmeleri yapılmalıdır.
• Daha sonra Vücut Bileşim Analizleri yapılarak vücuttaki toplam su, yağsız doku kütlesi, yağ kütlesi ve bazal metabolizma hızları belirlenir. Bu verilerden yola çıkarak da verilmesi gereken kilo hedeflenir.
• Kişinin sağlık durumu, vücuttaki total yağ birikimi, mesleği, sosyal yaşam koşulları, yaşı, cinsiyeti göz önüne alınarak, diyetisyen tarafından kişisel tercihler de dikkate alınarak beslenmesi planlanır.
• Sağlıklı bir bireye zayıflama döneminde hiçbir gıda maddesi yasaklanmaz. Günlük enerji gereksinimini aşmamak ve beslenme dengesini bozmamak koşuluyla tüm yiyecekler serbesttir. Tıbbi değerlendirme aşamasında herhangi bir sorun saptanırsa(Kolesterol veya Lipit yüksekliği, Diyabet, Anemi, Kalp, Karaciğer, safra kesesi, mide vs. hastalıkları, gibi) beslenme planında bu durumlar da göz önünde bulundurularak gerekli önlemler alınır.
• Zayıflamak için yaşam koşullarını değiştirmek, sosyal yaşamdan vazgeçmek ve ek aktiviteler gerekmez. Özel ürünler önerilmez. Günlük menüde her zaman her yerde kolaylıkla bulunabilecek yemekler yer alır.
• Haftada 1- 1,5 kilo, ayda 4-5 kilo verilmesi hedeflenir.
• Program süresince kişiler düzenli aralıklara diyetisyenle görüşür ve değerlendirilir. Gerekiyorsa beslenme planında değişiklikler yapılır. Özel günler için (yılbaşı, doğum günü gibi) özel çözümler geliştirilir.
• Zayıflama programlarını uygularken temel ilke, kişinin olağan yaşam akışı içinde beslenme alışkanlıklarını doğru bir çizgiye getirmektir. Eğer bu ilke gözetilmeden diyet uygulanırsa, kilo verme dönemi sona erdiğinde tekrar eski kilolar geri alınabilir.

Ortalama Değerler
< 20 ………Zayıf
20-24,9…..Normal
25-29,9…..Toplu
30-30,9…..Şişman
>40……….Ağır veya morbid şişman

BEL-KALÇA ORANI
Kadınlarda 0,8’i Erkeklerde 1’i geçmemelidir.

Bazal Metabolizma vücudun normal işleyişini sürdürebilmesi için gereken enerji miktarıdır. Yani istirahat halindeyken, hiçbir aktivite olmaksızın vücudun yaşamsal fonksiyonlarını sürdürebilmesi için gereken enerjidir.

• Yaş ilerledikçe BMH azalır.
• Erkeklerde BMH kadınlardan yüksektir.
• Vücut yüzeyi arttıkça BMH artar.
• Gebelik döneminde BMH %22-23 artar.
• Tiroid hormonları BMH’ı artırır. Hipertiroidi’de BMH yüksek,Hipotiroidi de düşüktür.
• Uyku halinde BMH düşer.
• DÜŞÜK KALORİLİ DİYETLER BMH'I DÜŞÜRÜR

Kilo Aldıran Nedenler

Günlük beslenmede üç ana öğün ve iki ara öğün olmalıdır. Öğün atlamak veya uzun süre aç kalmak Bazal Metabolizmayı yavaşlatır. Bu da vücudun enerji tüketiminin azalması demektir.

Günlük beslenmenin %50-55’i Karbonhidratlardan,%30-35’i Proteinlerden,%10-15’i Yağlardan sağlanmalıdır. Tamamen ekmekten vazgeçmek veya hiç yağsız beslenme doğru bir yaklaşım değildir.

Yemekler, yavaş ve iyice çiğnenerek yenmezse tokluk hissi oluşana kadar gereğinden fazla yenir ve bu durum hem kilo artışına hem de çeşitli sindirim bozukluklarına yol açar.

Gıdaların kalori içerikleri farklıdır. Bazen hacim olarak çok küçük görünen bir yiyecek bir tabak dolusu başka bir yiyecekten daha yüksek kalori değerine sahiptir.

Şekerli gıdalar insülin salgısını uyararak açlık hissi ve aşırı yeme isteği oluştururlar.

Aşırı çay ve kahve tüketimi mide salgısını uyararak açlık duygusu uyandırırlar.

Günümüz yaşam koşullarında en önemli kilo alma nedeni aktivite azlığıdır. Olabildiğince yürümek, merdiven çıkmak, hareket etmek kilo almayı önleme de çok önemlidir.

Buharda pişirme, fırın veya haşlama yöntemiyle pişirme gıdaların sağlıklı pişirme yöntemleridir.

Günümüz yaşam koşullarında en önemli kilo alma nedeni aktivite azlığıdır. Olabildiğince yürümek, merdiven çıkmak, hareket etmek kilo almayı önleme de çok önemlidir.

Hazır gıdalar ve soslar yüksek yağ içerikleri nedeniyle fazla miktarda kalori içeriğine sahiptir.

En önemlisi, hızlı kilo verdiren beslenme rejimleri ve şok diyetlerdir. Diyet dönemi bitip de normal beslenme düzenine dönünce hızla kilo almak kaçınılmazdır.

Besinlerin yenildikten iki saat sonra gösterdikleri glikoz yanıtlarını, standart olarak kabul edilen ekmeğin gösterdiği yanıta göre belirlenen yüzde değeridir.

Besinlerin verildikten sonraki kan glikoz düzeyleri
---------------------------- Gİ -------------------------------------
Ekmek verildikten sonraki kan glikoz düzeyi

• Yavaş sindirilirler
• Tokluk hissi verirler

Böylece besin alımı ve şişmanlama riski azalır. Ayrıca kalp-damar hastalıkları ve şeker hastalığının oluşma riski de azalır.

Doğurganlık dönemindeki kadınların her ay yaşadıkları bu dönemde, östrojen ve progesteron dengelerinin değişmesi nedeniyle vücutta ödem oluşur. Genellikle göğüs, karın ve yüzde görülen ödem ( dokuda sıvı birikmesi ) kilo artışı gibi görünür. Oysa bu geçici bir durumdur ve menstruel dönemin (adet döneminin) bitmesiyle düzelir. Ancak, bununla birlikte Östrojen hormonunun azalmasına bağlı olarak kan şeker düzeyinde düşme eğilimi ortaya çıkar ve iştah artışı olur, tatlı ihtiyacı artar. Bu dönemde dikkat edilmezse kilo artışı olabilir.

Su oksijenden sonra en önemli yaşamsal öğedir. Besinlerin sindirimi, emilimi, metabolik atıkların uzaklaştırılması, vücut ısısının korunması gibi çok önemli işlevleri vardır. Günde 7-8 bardak su içilmesi gerekir. Vücuttaki fonksiyonlarının yanı sıra tokluk hissi de verir. Bu nedenle yemeklerden önce içilen 1-2 bardak su fazla yemeyi engeller.

Değişim Listeleri

NOT: Ölçüler, sebzelerin pişmiş hali için verilmiştir.

NOT: Ölçüler bu gruptaki yiyeceklerin pişmiş hali içindir